Вегетарианцы, худеющие и сыроеды в походе. Как готовить?

Вегетарианство – сегодня распространённый образ жизни. Для одних это мода, а для других путь развития. Все чаще при формировании групы в поход, получается что один или несколько участников – вегетарианцы. И тут появляются вопросы: "Какую пищу брать? Как готовить? Чем заменить мясо? Можно ли вегетарианцу вообще ходить в походы?" Чтобы ответить на все эти вопросы, наш новый тестер Виктория Витова, написала статью с которой мы предлагаем вам ознакомиться.

"За сегодня ко мне обратилось сразу несколько человек с вопросами о том можно ли вегетарианцам ходить в походы. Да, конечно же можно!

Проводник или завхоз должен ОБЯЗАТЕЛЬНО быть предупрежден о Ваших особенностях питания!

Не удивляйтесь, что такую простую истину приходится выделять. У меня самой масса историй, когда турист или туристка на первом ужине вдруг заявляет: «Ой, я забыла Вам сказать, что я придерживаюсь вегетарианства. Это же ничего страшного?» Собственно ничего, кроме того, что продуктовая раскладка уже рассчитана на обыкновенную группу. Вегану будет что покушать, но меньше чем остальным. А инструктор должен заботиться о всех участниках и теперь будет лихорадочно придумывать чем же тебя, ненаглядный-ая, покормить.

Если Вы хотите провести время в походе с удовольствием – предупредите заранее!

Ваш стиль питания не составит никакой трудности в походе, только знать об этом нужно до того, как произойдет закупка продуктов. И сейчас я расскажу, что и как. Для начала давайте рассмотрим обычный рацион.

Утром молочная каша из сгущенки. Она может быть рисовая, гречневая, манная, овсяная или любая другая. К ней идет немного сухофруктов, иногда шоколад. Печенье и чай. Обед – это сухой перекус. На него берется хлеб (если есть такая возможность), колбаса, сыр, рыбная консерва, по возможности шоколад. В зависимости от региона, времени года и длительности похода, могут быть отданы предпочтения только чему-то одному. На ужин же – каша (рисовая, гречневая, кукурузная, пшеничная или даже макароны) с тушенкой и снова чай с печенькой. Это основная схема. В зависимости от обстоятельств инструктор на свое усмотрение может изменять её. 

Очень простой рацион, хотя в него многое заложено: с утра организму нужны быстрые углеводы – побольше сладкого, для быстрого и качественного старта. Днем перекус для поддержания сил. Вечером же уже больше белков и медленных углеводов, чтобы за ночь наше тело успело восстановить утерянное и немного нарастить мышечную ткань. Сразу скажу для тех, кто захотел похудеть – кушайте в походе нормально, Вы и так похудеете! Ваш организм работает весь день, несет в гору огромный рюкзак, питается по режиму и сбалансировано, получает много воды (очень надеюсь, что это так, и Вы активно пьете на маршруте) – похудение гарантировано. А вот если Вы будете ограничивать себя в еде и воде, то, как только вернетесь домой, тело с перепугу быстро наберет утраченное, да ещё и с лихвой прозапас. Помимо этого, у Вас банально может не хватить сил на одном из переходов. Потому – кушайте все, что дают.

То же и к любителям отказаться от сахара и сладенького. Вы – в походе. Для Вашего тела это экстремальная нагрузка и шок. При работе мышц поглощается огромное количество глюкозы. Она необходима для нормального функционирования даже мозгу. Потому – пейте чай с сахаром, кушайте шоколад и сухофрукты. Ещё раз для худеющих – Ваше тело потратит все калории, что поступят с едой, уж это Вам может пообещать любой инструктор!

Есть такое заболевание – гипогликемия. Это недостаток сахара в крови. В горах наступает запросто, если Вы себя ограничиваете в нем. Симптомов масса и их слишком легко спутать с чем-либо ещё: головокружение, слабость, тошнота, рвота, повышенное сердцебиение, головная боль, потеря сознания и с десяток других. Если ситуация критическая, то летальный исход наступает через 15 минут. Оно Вам надо? А ведь достаточно пить чаёк с ложечкой сахара …

Теперь вернемся к вегетарианцам. Бывают те, кто не ест только мясо, кто-то дополняет этот список ещё и рыбой, а есть и те, кто отказывается и от любых молочных продуктов. Это все решается очень просто – проводник отсыплет Вам готовую кашу ДО того, как положит туда тушенку или сгущенку. Все. Этим решается вся проблема веганов. В обед (если Вы рыбо-лакто-вегетарианец), то будет какая-либо альтернатива, возможно баночка бобовых. Так же проводник рассчитает, что Вам нужно немного больше сухофруктов или конфет при движении. Таким образом, вегетарианцы останутся довольны питанием в походе и при этом будут полны сил, чтобы продолжать маршрут.

Важный нюанс, который нужно знать: общественные продукты распределяются поровну между всеми участниками. Если Вы не едите тушенку, это не значит, что Вы не будете её нести. Если уж совсем туго – попросите других участников поменяться с Вами продуктами так, чтобы всем было удобно. Но никаких поблажек по весу к вегетарианцам нет и не будет – они такие же туристы, как и все остальные.

Есть ещё одна категория, которую я не упомянула – сыроеды. Признаюсь, сыроедам в походе труднее всего. Если Вы ведете такой образ жизни менее трех лет и не занимались никакой физической активностью, то задумайтесь: или менять на время похода рацион или немного отложить поход.

Те же, кто давно увлекается сыроедением и уже пробовал совмещать это с физнагрузками – милости просим. Просто это не будет, но зато вполне возможно. Очень важно рассчитывать свои силы и правильно соотносить их с предстоящей нагрузкой. Поговорите с проводником, узнайте сложность маршрута, среднее ходовое время в день. От этой информации и отталкивайтесь.

Вот такие особенности питания в походе. Проводнику, под час, бывает нелегко сладить с разными рационами участников, но поверьте мне на слово – он очень старается и хочет как лучше. И заботится не только о том, чтобы все были сыты, но и том, чтобы все прошли нужную дистанцию, выдержали запланированную нагрузку и при этом ещё и довольны остались. Если он предлагает сегодня съесть больше сахара – прислушайтесь, мало ли завтра что будет ;)

С уважением к приключениям,
Виктория Витова"

Мы благодарим Викторию за такую полезную статью. Кстати эту и другие статьи Виктории вы можете прочитать на ее сайте: Hikeup.net